一、总体布局统筹推进

    明确第31届青岛国际啤酒节市场监管工作领导小组，局长任总指挥，分管副局长任常务副总指挥，切实加强对啤酒城内市场监管工作的组织领导和协调指挥。

　　二、提前介入夯实基础

    一是指导完善后厨“明厨亮灶”。二是督促食品加工经营单位规范公示证照、制度、健康证明、明码标价等内容。三是开展食品安全自查，完善食品安全基础设施。

　　三、多措并举提升水平

    一是提前组织从业人员食品安全岗前培训；二是制作了业户明白纸、物流通道食品进货须知；三是制定食品安全应急处置预案。

　　四、严格把关源头治理

    一是严格管控物流通道，从食品源头入手，确保食品安全；二是开展食品快速检测，排查食品原料隐患；三是组织第三方对群众关心的大众消费食品进行批量抽检，重点涉及啤酒、肉串、蔬菜、餐饮具等，及时发现问题，消除食品安全隐患。

　　五、应急值守快速处置

    实行24小时值守，第一时间处置群众关心的食品安全问题，防止舆情事件的发生。（胡苗苗）

【责任编辑：何雅琳】